Edradour

Description

Fondée en 1825 près de Pitlochry, dans les Highlands, Edradour Distillery est longtemps restée connue comme l’une des plus petites distilleries traditionnelles d’Écosse. Son caractère artisanal et ses bâtiments blanchis à la chaux en font une figure emblématique du paysage écossais. Depuis 2002, la distillerie appartient à l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Edradour produit un single malt riche et généreux, souvent marqué par des maturations en fûts de sherry ou de vin, offrant des notes de fruits secs, de chocolat et d’épices. Elle élabore également une version fortement tourbée sous le nom Ballechin, illustrant la diversité de son savoir-faire tout en conservant une production à échelle humaine.